【書評】欧米人とはこんなに違った 日本人の「体質」 奥田昌子／著

【結論】
日本人が長寿なのはイソフラボン（抗がん物質）のおかげ
イソフラボンを多く含む食品は、大豆、豆腐、みそ、納豆などです。

副題は「科学的事実が教える正しいがん・生活習慣病予防」

欧米人と日本人は見るからに違っているから、同じ人間とはいえ、病気のなりやすさも当然違うとはお思っていたが、遺伝子解析の進歩や医療の進歩に伴う環境要因の分析も進み、医学的知見が相当進歩していることが分かった。

欧米人の健康法は日本人には向かなかったり、いや逆効果なものがあるということを科学的に説明いただいて、納得できた。

日本人が長寿なのは、環境要因、特に食事が和食であるということ。
ヨーグルトとか果物とかは欧米人にはプラスかもしれないが、日本人にはそれほど効果がないということにも、歴史的に見ても、納得でしたね。

【ポイント】
欧米人は皮下脂肪はつくが、内臓脂肪はつかない。
日本人でも女性は内臓脂肪がつきにくい。
よって、糖尿病発生率は、男性１に女性は０．５５
日本人が糖尿病の発症を抑えるためには、内臓脂肪を減らし、炭水化物をしっかり摂る
こと

カリウム摂取が重要

EPAとDHAが動脈硬化を防ぐ

魚を多く食べる日本人は心臓病の発症率が低い

日本人の年齢別のがん発症率は低い（長寿なのでがん患者が多く見える）

世界がん予防法10項目
１肥満をさける
２よく体を動かす
３カロリーの多い食品、糖分の多い飲料をさける
４植物性の食品を食べる
５肉の摂取をひかえ、加工した肉は食べない
６アルコールをひかえる
７塩分をひかえ、カビのはえた食品は食べない
８サプリメントに頼らない
９できるだけ母乳で育てる
10がんになったことがある人も、以上の助言に従う

日本人のためのがん予防法
１たばこを吸わない
２他人のたばこの煙をできるだけ避ける
３お酒をほどほどに
４バランスのとれた食生活を
５塩辛い食品は控えめに
６野菜や果物は不足にならないように
７適度に運動
８適切な体重維持
９ウイルスや最近の感染予防と治療
10定期的ながん検診を
11身体の異常に気がついたら、すぐに受診を
12正しいがん情報でがんを知ることから

日本人のがんの特徴
・飲酒により、すべてのがんの発症率が上がる
・肝炎ウイルスとヘリコバクター・ピロリ菌感染によるがん発症率が多先進国の２倍

胃酸は肉食の欧米人は強く、日本人は弱い

日本人に胃がんが多いのは遺伝子要因

ピロリ菌感染は日本人の食生活（穀物中心）にとって都合が良かった。（著者の仮説）

日本人男性の胃がんは、６割ピロリ菌、３割喫煙

デスクワーク中心で体をあまり動かさない日本人男性は大腸がんになりやすい

和食は健康に良いが、唯一塩分が高いのが欠点